9 loại rau quả tốt cho tim

Cải brussels

Cải brussels chứa chất chống oxy hóa được cơ thể chuyển hóa thành hợp chất isothiocyanates có tác dụng giảm viêm, có lợi cho tim. Loại rau này cũng cung cấp protein, giàu chất xơ. Chất xơ có thể kiểm soát lượng đường trong máu và cân nặng, cả hai đều làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim. Chất xơ hòa tan còn giảm cholesterol, tốt cho người bị mỡ máu cao. Cải brussels có thể làm món salad, luộc hoặc xào.

Bí ngô

Chất chống oxy hóa trong bí ngô là carotenoid bao gồm các chất beta-carotene (tiền chất của vitamin A), alpha-carotene, lutein và zeaxanthin, tạo ra màu đỏ, cam, vàng đặc trưng. Các hợp chất này có thể chống lại stress oxy hóa - nguyên nhân gây viêm, tăng nguy cơ mắc bệnh như tim mạch, tiểu đường type 2, một số bệnh ung thư...

1/2 cốc bí ngô cung cấp 220% lượng vitamin A khuyến nghị hàng ngày ở người lớn. Theo Viện Y tế Quốc gia Mỹ, vitamin A có đặc tính chống oxy hóa giúp chống lại bệnh tim.

Các món xào, canh, súp hoặc nướng từ bí ngô đều bổ dưỡng, dễ ăn và tận dụng các dưỡng chất có trong loại quả này.

Khoai lang

Giống như bí ngô, khoai lang giàu beta-carotene, tốt cho tim. Hàm lượng kali có trong một củ khoai lang cỡ vừa tương đương 12% giá trị dinh dưỡng hàng ngày.

Khoai lang còn nhiều chất xơ, cung cấp gần 4 g cho mỗi củ nguyên vỏ cỡ vừa, tương đương 16% giá trị dinh dưỡng hàng ngày. Loại củ này tuy nhiều tinh bột nhưng có chỉ số đường huyết thấp, phù hợp với người bệnh tiểu đường. Khoai lang nấu canh thơm ngon, ăn cả vỏ khi luộc nhiều chất xơ hơn.

Lựu

Hợp chất axit ellagic trong quả lựu có thể ngăn chặn sự tích tụ cholesterol trong động mạch. Lựu dồi dào kali, có lợi cho người huyết áp cao.

Uống nước ép lựu hoặc ăn cả quả để nhận được nhiều chất xơ. Theo Hiệp hội Tim mạch Mỹ, hạt lựu hoặc nước ép có nguy cơ tương tác với một số loại thuốc điều trị mỡ máu, người bệnh cần tham khảo ý kiến bác sĩ nếu đang dùng thuốc.

Bông cải xanh

Chất xơ và protein trong bông cải xanh giúp no lâu, giữ cân nặng, hỗ trợ ngăn ngừa béo phì, bệnh tim, tiểu đường. Loại rau họ cải này còn nhiều chất chống oxy hóa, bảo vệ tim. Ngoài luộc, xào hoặc nướng, bông cải xanh có thể làm nguyên liệu cho bánh pizza thơm ngon, bổ dưỡng.

Đậu xanh

Đậu và các loại đậu là thực phẩm nên có trong chế độ ăn uống lành mạnh cho tim. Chúng giàu chất xơ, vitamin, khoáng chất mà không có chất béo bão hòa. Nên chọn đậu tươi thay vì đóng hộp để hạn chế lượng muối khi chế biến. Đậu xanh có lượng chất xơ dồi dào, mỗi cốc cung cấp khoảng 4 g cùng vitamin B6 hỗ trợ tăng cường sức khỏe tim mạch.

Củ dền

Cơ thể chuyển hóa nitrat trong củ dền thành nitrit làm giãn nở động mạch, tăng lưu thông máu, giảm huyết áp. Nhờ hàm lượng nitrat, uống nước củ dền hàng ngày còn tăng khả năng chịu đựng của cơ thể, cải thiện hiệu suất thể thao, hỗ trợ tim mạch và hạn chế nguy cơ mắc các bệnh như mất trí nhớ, alzheimer, đau tim.

Để tận dụng lợi ích từ củ dền nên uống 1-2 cốc nước ép nguyên chất mỗi ngày. Người bệnh sỏi thận cần tham khảo ý kiến bác sĩ vì củ dền chứa oxalat dễ hình thành sỏi thận.

Táo

Chất xơ pectin và chất chống oxy hóa quercetin trong táo có tác dụng cải thiện, điều chỉnh lượng lipid trong máu. Quả này cũng giàu chất xơ hòa tan làm giảm cholesterol. Thêm một vài lát táo vào món salad tạo nên món ăn nhẹ ngon miệng, tốt cho sức khỏe.

Lê

Ăn một quả lê cỡ vừa cơ thể nhận được gần 6 g chất xơ, có lợi cho kiểm soát huyết áp và mức cholesterol, tăng cường sức khỏe tim mạch. Để tận dụng toàn bộ chất xơ trong loại quả này, bạn nên ăn cả quả nguyên vỏ.

Bảo Bảo (Theo Everyday Health)